Peter Dijkstra (1979) studeerde Tuin- en Landschapsinrichting aan Hogeschool Larenstein in Velp. Na zijn studie vervulde hij diverse functies binnen het beheer en onderhoud van de openbare ruimte. Als groenbeheerder bij de gemeente Overbetuwe deed hij zes jaar ervaring op voordat hij in 2008 de overstap maakte naar de gemeente Enschede.

In Enschede vervulde hij verschillende rollen, met een sterke focus op de combinatie van beheer van de openbare ruimte, leidinggeven en samenlevingsgericht werken. Sinds 2018 is hij actief als opdrachtgever en teamleider, onder andere op het gebied van infrastructuur, riolering en klimaatadaptatie.

In deze rol werkt hij met zijn team aan een gezonde, veilige en duurzame leefomgeving, met als doel een aantrekkelijk, toekomst- en klimaatbestendig Enschede.